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「菠菜刷水大师」西红柿鸡蛋汤这样做,好看更好喝,照着做,保证家人都抢着喝
作者:匿名   发布时间:2020-01-11 10:45:40


「菠菜刷水大师」西红柿鸡蛋汤这样做,好看更好喝,照着做,保证家人都抢着喝

菠菜刷水大师,入伏了,人人都在大蒸笼里受着煎熬,白领族还好说,可以在空调房里,不必挥汗如雨,而那些蓝领,很多人就享受不到这样的待遇了,他们在极度高温中兢兢业业,顶烈日冒酷暑,看着就让人心疼。天这么热,连下厨房也成了一件困难的事情。今天咱们来谈谈一道国民快手汤:西红柿鸡蛋汤,它开胃又好喝,但要做到色香味俱全可没那么简单。且听我唠叨几句,您若照着做,家人保准都喜欢。

材料:西红柿两个、鸡蛋两枚、小葱2棵、红薯粉面(换其他淀粉也可以)小半碗、香油半汤匙、盐适量。西红柿选择熟透且多汁的为好。

先把西红柿洗净后切成片。我家吃西红柿时几乎从来不去皮,这个去皮与否,看您习惯。

然后下手把西红柿全部捏碎掉,对,没错,捏碎。这个是老妈传授的秘诀,这样汤更入味。

小葱洗净后切碎,加入少许盐和香油拌匀腌制上。

红薯粉面加入清水调稀糊,我家习惯了用红薯粉面,买的农家自己做的,图个放心。

锅中添加清水,把西红柿碎连同西红柿的汤汁一起放进锅里,开火,煮开,可以适当多煮一会儿,会更入味。

然后把红薯粉水用勺子再度搅匀后,一手拿起碗,往锅里转着圈地倒入,一手拿勺子轻轻搅动,防止粘底。

再次煮开后,淋入蛋液,同样,一边淋,一边用筷子搅散,这样就成了漂亮的蛋花。

调入适量盐,小火煮开,关火。

事先腌制好的葱花可以在关火几分钟后倒进汤里搅匀,也可以在喝汤时放进自己碗里一些,这个不强求,可以随意。

小贴士:1、西红柿捏碎比切片要好,您可以试试,这个是老妈教的,经过多次实践,确实如此;2、淋入水淀粉和蛋液时一定要边淋边搅动;3、葱花提前用少许盐和香油腌制一下会更香,之所以要后放,因为香油遇热会挥发而使得香味大打折扣;4、静默成诗,今日头条号美食作者,关注我,我会与大家分享更多美食的做法。

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